L’Espagne, ce magnifique pays baigné de soleil sur la péninsule ibérique, est célèbre pour sa riche histoire, sa culture vibrante, sa cuisine exquise et ses délices sucrés irrésistibles. Parmi les trésors sucrés emblématiques d’Espagne, on peut citer les nougats espagnols, localement connus sous le nom de « turrones ». Ces délicieuses friandises faites à base d’amande et de miel, incarnent une célébration de la douceur, de la texture et des saveurs. Dans ce texte, nous explorerons l’histoire fascinante et la diversité des turrones espagnols.
L’origine arabe
L’origine du nougat en Espagne remonte à l’époque de la domination maure, lorsque l’Espagne était sous le règne des Maures musulmans. Ces Maures ont introduit un éventail d’ingrédients, notamment les amandes, le miel et les épices, qui ont fini par devenir des composants essentiels de la cuisine espagnole. Le nougat que nous connaissons aujourd’hui résulte de cette fusion entre les traditions arabes et espagnoles. Au fil des siècles, le nougat est devenu un incontournable des célébrations espagnoles, en particulier pendant les fêtes de Noël, où les familles espagnoles se rassemblent traditionnellement pour préparer et savourer des nougats faits maison, perpétuant une tradition ancienne.
Les Deux Variétés Principales de Nougat
On distingue deux types principaux de nougats espagnols : le « turrón blando » (nougat mou) et le « turrón duro » (nougat dur). Chacun de ces types possède ses propres caractéristiques et saveurs distinctes.
- Tourron Blando : Le nougat mou est concocté en mélangeant des amandes grillées avec du miel et des blancs d’œufs. Sa texture est moelleuse et légèrement collante, tandis que son goût est doux et légèrement sucré. Souvent parfumés à la vanille ou à la cannelle, les turróns mous ajoutent une touche d’arôme.
- Tourron Duro : Contrairement à son homologue mou, le turrón dur présente une texture plus ferme et croquante. Il est composé d’amandes grillées, de miel et de blancs d’œufs, auxquels s’ajoutent des blancs d’œufs battus en neige pour obtenir sa texture caractéristique. Le turrón dur est généralement agrémenté de zestes de citron ou d’orange pour une note de fraîcheur.
La Variété des Saveurs
Outre les turróns mous et durs, on trouve de nombreuses variations régionales et modernes des nougats espagnols. Parmi les saveurs les plus prisées, citons le turrón au chocolat, le turrón à la noix de coco, le turrón au praliné, voire le turrón au café. Les artisans nougatiers espagnols rivalisent d’ingéniosité pour créer de nouvelles saveurs tout en respectant les traditions.
Le Turrón à l’International Le turrón est devenu un joyau culinaire exporté à l’échelle mondiale et souvent offert comme souvenir de l’Espagne. Les voyageurs et les gourmets du monde entier ont découvert la magie de ces friandises espagnoles, et de nombreuses entreprises espagnoles réputées exportent leurs nougats aux quatre coins de la planète.
Conclusion
Les nougats espagnols, ou turrones, vont bien au-delà de simples friandises sucrées. Ils incarnent la riche histoire et la diversité culturelle de l’Espagne. Que vous les dégustiez pendant les festivités de Noël ou que vous les découvriez lors d’un voyage en Espagne, les turrones espagnols sont une expérience gustative incontournable. Si vous souhaitez en savoir plus ou en acheter, visitez l’un des meilleurs sites d’épicerie espagnole : Les Nougats Espagnols – Cuisine d’Espagne (cuisinedespagne.fr)Sur ce site, vous trouverez des nougats espagnols ainsi qu’une variété d’autres produits gourmets typiquement espagnols, tels que la charcuterie ibérique Bellota, de l’huile d’olive exceptionnelle, et bien d’autres. N’hésitez pas à jeter un coup d’œil et profitez d’une réduction de 10 % avec le code BIENVENUE. La livraison est offerte en France métropolitaine pour les achats de plus de 35 euros en point relais.